「手挽き感」と「透明感」を意識して製作したそば粉です。 手挽き風の粗粒仕上げで粒感のあるテクスチャを実現しました。 見た目、香り、喉越しに奥行きとインパクトがある新しいそば粉です。 ※注意点※ 超上級者向けのそば粉です。多加水必須。 大きめの粒子が多く、水の浸透に時間がかかりますので、生地を寝かせながら、加水を何回かに分けながらじっくりと打つことをオススメします。 （だんご状にした後にビニール袋などに包んで30分ほど寝かせると製麺が安定すると思います） 二八の割合ですと、加水率は65～70%ほどになります。 【商品名】雫そば粉 【原材料】玄そば 【産地】群馬県みなかみ産、北海道沼田産 【ふるい】26メッシュ 【内容量】5Kg(アルミ袋入り） 【製造者】㈱金八蕎麦製粉工場 【保存方法】高温多湿を避け冷暗所にて保存